STEP1、准备材料，鱼头清洗干净剁块，姜切片

STEP2、热锅放油滑锅防止粘锅，放鱼头煎至两面金黄

STEP3、煎至一面金黄翻面放姜片

STEP4、煎至两面金黄后倒入开水，开水冲汤汤才白

STEP5、放调料，盐胡椒粉根据自己口味添加，大火烧开转中小火炖煮10分钟（这个过程可以添加自己喜欢吃的配菜，如豆腐番茄）

STEP6、出锅碗中可以放点香菜葱花，不喜欢可以不放