STEP1、先姜爆香，然后把鱼头放锅里煎熟，加料酒

STEP2、倒掉多余的油，稍微留一点，和鱼头一起倒进烧了开水的汤锅里，加上大葱一起煮

STEP3、煮到发白，放盐，放香菜煮一会

STEP4、加味精，起锅。