配料表:
详细做法:
STEP1、(1)蛋清蛋黄分离(2)盛蛋清的容器确保无水无油,没有一点杂质掺入〈当然我不小心整了一丢丢蛋黄进去〉
STEP2、将牛奶全部倒入蛋黄里,再加少许盐,充分搅拌
STEP3、准备好面粉,差不多的量就好
STEP4、面粉要过筛!口感才会细腻呀!
STEP5、面粉过筛放入蛋黄中,可以分几次。记住!不要画圈搅拌,要上下翻拌!
STEP6、翻拌成不稀稍稠的面糊即可
STEP7、上50克白糖,爱吃甜口的多加一些些
STEP8、将白糖倒入蛋清,加几滴白醋或柠檬汁去腥
STEP9、疯狂搅拌(有打蛋器的姐妹就不要学我了,直接低中高素转换就行,毕竟我打了一个多小时)
STEP10、稍微有泡沫了艰难
STEP11、最后讲蛋清打至奶油状,最好就是可以拔出小尖尖儿(成败在于蛋清)
STEP12、然后将大约三分之一或者四分之一的蛋清放入蛋黄中
STEP13、上下翻拌,不要画圈!
STEP14、然后再把蛋黄全部倒入蛋清上下翻拌
STEP15、给电饭煲倒一些油,抹匀(不沾材质随意)
STEP16、倒入电锅,然后dun两下把气泡弄出来,放入电锅。#智能电锅就选蛋糕模式。。。如果是#普通电锅,就预热两分钟,倒进去,然后,跳保温后拿湿毛巾盖住二十分钟,再,跳保温后,等十分钟左右
STEP17、出锅啦!
STEP18、随便倒扣在一个盘子上,开吃啦!妈妈说特香她好爱嘿嘿
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