STEP1、1调面我没拍图，面团1面团2面团1小时。盐为了更延展，因为皮需要擀的很薄，糖是为了透明度。我经常是提前天晚上调好面，放在冰箱保鲜晚上。

STEP2、2猪皮冻就不发了，其他菜单里介绍很多了。介绍下花椒大料水，150毫升水，加入花椒、大料煮5分钟。放凉，捞出花椒大料。肉馅十三香蚝油味极鲜，搅打5分钟，搅打，手打会比较累点。加入50毫升水，搅打，加入50毫升水搅打，加入50毫升水，搅到。

STEP3、3葱块用香油包裹拌匀、猪皮冻切小块。拌入馅料中。我没有留图）

STEP4、4包的时候皮要擀的很薄，虾仁单独包的时候再放，包好以后在口上放一点北极虾头籽。

STEP5、北极虾去壳

STEP6、5准备上锅蒸了，开水上锅蒸，10分钟（不要蒸太久，会漏汤）

STEP7、6出锅直接可以拿出来吃了

STEP8、出锅了

STEP9、开吃吧

STEP10、美味啊