STEP1、准备食材。蔬菜洗净。肉末我是提前用搅拌机打碎的，不用太碎，或者直接买超市绞好的肉糜。加入胡椒粉和料酒进行腌制。这里土豆忘记放进去了）

STEP2、番茄切小丁块，更容易熬出汁。

STEP3、白菇和平菇去蒂洗净备用，香菇切片，土豆切丁，大葱和蒜苗切碎。鸡蛋加少量盐打散。

STEP4、煲仔锅里放油，加入花椒、姜片和大葱炒香。

STEP5、加入肉末煸炒变色，加入一勺酱油。

STEP6、等肉末上色后加入蕃茄丁，小火焖煮直至番茄出汁。

STEP7、等稍微出汁后加入土豆丁。加少量水刚好没过土豆丁，剩余的一勺盐加入进去。可根据自己的口味添加盐量。加盖小火焖煮。

STEP8、等土豆变软以后加入菌菇类，再加入剩饭一起继续小火煮。

STEP9、等到米饭变软后淋入一圈打散的鸡蛋。然后打开锅盖等水汽慢慢收一点汁。

STEP10、最后加入一点蒜苗过十秒就可以关火啦。

STEP11、冷球球的大冬天，一晚热气腾腾的烫饭简直拯救了全身，胃暖暖的。