STEP1、羊后腿肉约700g，洗净砍成块备用

STEP2、热锅冷油，小火炒花椒和姜片，炒出香味

STEP3、放入羊腿肉，大火翻炒均匀

STEP4、放入几滴醋，一匙生抽，两匙料酒，继续翻炒至无肉眼可见血丝，羊皮蜷缩为宜

STEP5、连汤汁一起，倒入炖锅备用

STEP6、准备香料：一块姜，拍碎；3-4段大葱；2个八角；一小段桂皮，用刀背敲碎；4-5个干辣椒；4-5张香叶；适量盐

STEP7、准备辅料：一小碗牛奶

STEP8、准备辅料：胡萝卜或者白萝卜300g，切块

STEP9、准备辅料：半个洋葱，切碎

STEP10、把步骤6-9的香料和辅料全部放入炖锅，加水至淹没食材

STEP11、加盖，大火炖15分钟，转小火炖45分钟。起锅前加入适量盐调咸度，白胡椒粉提鲜。起锅，吃！