STEP1、放适量水，水里撒点食用的小苏打，水煮开后把艾草煮2分钟后过水漂一会去掉苦味，然后切碎

STEP2、鸡蛋先打散，放入少许盐巴和橄榄油，搅拌均匀，然后下平底锅煎至5，6成熟就起锅，我没有直接放入冷水直接煮汤，而是把老姜拍散，切碎，放入平底锅炒一下，倒入开水后，等到姜的味道完全出来了就再放入煎好半熟的鸡蛋，闷一分钟起锅！

STEP3、鸡蛋水煮属于寒凉之物，煎蛋就不会，吃这个汤有益，就要知道如何避免煮法不当.这个汤很简单做，很适合现在即将到来的4月天！