STEP1、茄子切条，青椒切片，牛肉切末，加盐，生粉，料酒，生抽腌制约10分钟。

STEP2、锅烧热，下入适量的油，加入蒜末，煎至微黄后，下入牛肉末。

STEP3、用筷子快速滑散至变色后盛出。

STEP4、原锅加入适量的油，加入茄子。

STEP5、加盐和生抽，鸡粉适量煮至微变色，加入青椒翻炒均匀。

STEP6、加入牛肉末翻炒均匀即可出锅了。

STEP7、开吃。