STEP1、首先材料。干、腿翅5对、架2个。干，不要鲜，干！架，因为主要靠骨、上面肥油！

STEP2、香菇开水泡发节约时间

STEP3、鸡架比鸡肉便宜很多

STEP4、把鸡架和鸡翅鸡腿洗净（清水冲洗2次）

STEP5、放入锅中，倒入凉水凉水完全漫过鸡肉。再放入姜片、八角两颗、料酒1大汤勺。开大火，煮至沸腾。

STEP6、煮的时候打去表面产生的浮末！这样鸡汤会很清亮。再放入适量枸杞，没有枸杞也无所谓，主要是搭配颜色更好看。

STEP7、打去浮沫，且锅中沸腾时，转中小火盖上锅盖。

STEP8、半个小时后加入已经泡好的香菇。并盖上锅盖。

STEP9、准备两根胡萝卜、去皮切滚刀。胡萝卜可以换成自己喜欢的蔬菜。（山药、水萝卜、大红枣等等）再将胡萝卜也倒入锅中。盖上锅盖

STEP10、就这样再焖煮45分钟

STEP11、打开锅盖鸡汤就好了

STEP12、因为鸡汤本身是没有咸味的。在汤盆中加入一大勺胡椒和一大勺盐。再倒入汤和鸡肉。如果不够咸就再多倒点盐即可。调味这一步很关键！必须多加盐才能凸显出鸡汤的“鲜咸”感！

STEP13、汤色清亮、鸡肉完全炖软烂、颜色搭配也非常好看。

STEP14、吃不完的鸡汤第二天下面条，就变成了鸡汤挂面了！另外拿个锅把面煮熟，沥干、冲凉水、放入碗中、倒上鸡汤、滴两滴香油、倒入盐、胡椒调味。一道胃口大开的营养鸡汤挂面就好了！这里煮面千万不要把面条放在鸡汤里面煮！