STEP1、西红柿去皮切丁，葱花切丁

STEP2、油烧热，放葱花和西红柿，搅拌，一直搅到没有大块西红柿，基本成糊状，然后加开水，放盐和白糖。

STEP3、小半个土豆切丁

STEP4、把锅调小火，开始做面疙瘩，水要慢慢的加，边加边搅拌

STEP5、把土豆丁加入锅中

STEP6、面疙瘩加入锅中

STEP7、打一个鸡蛋，慢慢转圈导入锅里，先不要搅拌，稍等一会儿再搅一下。

STEP8、出锅啦，加点香菜，滴一点香油，完成。