STEP1、乌鸡切块用淡盐水泡半小时左右去除血水

STEP2、泡好后倒掉血水清洗干净加料酒姜片少许盐腌制20分钟左右去除鸡肉腥味儿。

STEP3、锅烧热加油放入几片生姜，把泡好的或不用泡的香菇充分煸炒出香味儿，砂锅里放入腌好的鸡肉并加入适量清水，再把刚炒过的香菇倒入砂锅，加点白胡椒粉，煮就行了，水开后转成小火慢煮，煮一个多小时后加入山药和泡好的竹荪，再煮半个小时左右加盐调味儿，端桌上开喝就行了，这样做的鸡汤黄亮鲜香，一点肉腥味儿都没有，全家都爱喝。原谅我做饭懒不爱拍步骤，只拍成品，步骤看文字一样实现的，聪明的你们一定能做出来的。