STEP1、1.牛肉用冷水泡两个小时，泡去血水控干，切成小块，下凉水锅，放葱段姜片，煮沸后再煮几分钟。

STEP2、2.撇去浮沫，然后把肉捞出（这是我撇出来的沫子）。

STEP3、3.洋葱切块，胡萝卜切块，蒜瓣切开。

STEP4、4.准备好各种调料。

STEP5、5.锅烧热放油，放入洋葱胡萝卜蒜瓣炒出香味。

STEP6、6.放入牛肉炒一下。

STEP7、7.放水，放水，然后放桂皮，香叶，糖，葱段，姜片，黄酒。盐等到一小时后再放。

STEP8、8.西红柿洗干净，切个十字口，放到煮开的热水里滚一下，然后去皮。

STEP9、9.去皮后切成小丁。

STEP10、10.我用的带筋牛肉，煮了差不多两个小时（时间自己掌握，牛肉要煮熟了，然后捞出葱姜，桂皮，香叶，换到砂锅里。

STEP11、11.炒锅里放油，把切好的西红柿炒一下，然后放到砂锅里。

STEP12、12.放少许蕃茄沙司调味，这时可以尝一下调整味道，可适量再加糖或盐。

STEP13、13.再煮20分钟就可以关火上桌了。