STEP1、1，洗净鸭子，特别是肚子里和脖子鸭嘴。凉水放入鸭子大火烧开过捞（你会发现水特脏），再用水冲洗一边。2，把姜去皮拍扁，放些砂锅底和鸭肚子里。加入料酒、煲汤调料包、生抽、糖（少量）、虫草花（这个泡一下洗净）、少量、大量清水（水多点要煲4个小时左右，干了就不是鸭汤了）3，大火烧开，用勺子去掉上面的漂浮物（我觉得这个会有味）转中小火熬4个小时左右。4，出锅前尝尝味够不够咸，不够再加些入味，再放点鸡精。