STEP1、香米洗净泡半小时以上（我这次用的是日本越光米，泡了1小时，这米不容易熟，但家里没香米了，瓦煲用刷子刷一层油（猪油啥油都行，倒入锅，加点盐，水大约比米高0.5厘米。我不太喜欢酱油色太多，这里也放一点盐一起煮饭。

STEP2、切好腊肠，腊肉（广式的，我用的是东莞出的，姜丝，葱花（家里没有，小米椒配色，不吃辣不放。

STEP3、我用了导热板做锅架，一是保护锅，二是火没那么旺，这样好控制。

STEP4、中火煮开米（有蒸汽冒出来，开盖，水差不多到米的位置，我喜欢一煮开就放肉，想把肉煮熟透，下腊肉腊肠，姜丝。

STEP5、全程火候都是前面比这大一点，后面比这小一点。下腊肉腊肠后，煮5分钟，沿着锅边下点油（为了有锅巴，量控制好，怕油腻。

STEP6、打个蛋下去，再小火煮7.8分钟。最后下点配菜，我是家里没有菜，随便弄了点辣椒。

STEP7、最后煮个3分钟（有小伙伴说最后几秒可以加大火），焖一会，开锅，下点淘大煲仔饭酱油，开吃了。