STEP1、判断羊排是否是小羊肉主要看肋骨边缘是否锐利，如果肋骨边缘圆钝，一定是老羊。羊排冷水冲洗一下，冷水下锅，紧一下，捞出，冷水冲洗干净泡沫。

STEP2、砂锅内加葱姜蒜

STEP3、加入半个柠檬和两个山楂

STEP4、放心吧，用不了这么多辣椒，2个就够了！

STEP5、土豆粉冷水泡30分钟左右。

STEP6、羊排炖2小时后加入土豆粉和豆泡，根据口味加盐，开锅后加几颗枸杞，出锅！

STEP7、根据口味加了点葱末和香菜末，可以开动了！