STEP1、羊蝎子冲洗一下，放清水里浸泡去血水（我是前一天晚上浸的，浸了一晚上。）

STEP2、浸了一晚上的羊蝎子，血水都出来了。

STEP3、大葱切厚片。分葱白葱青色部分（到时要分开来用的。

STEP4、蒜切大片。

STEP5、姜切片。

STEP6、八角备用。

STEP7、白萝卜洗净，切块。

STEP8、枸杞（可放可不放）洗净，备用。

STEP9、蟹味菇（可放可不放）洗净，切好。

STEP10、羊肉放入冷水中，煮开去白沫。

STEP11、羊肉捞出，洗净。

STEP12、锅里放冷水姜片蒜片大葱葱白（葱青部分不要放），烧开。

STEP13、烧开后，放羊蝎子。

STEP14、放蟹味菇（可放可不放）八角

STEP15、用中小火炖30分钟，放红枣（可放可不放）继续炖30分钟（用中小火炖1小时）炖的时候厨房股八角和羊肉的香味

STEP16、放白萝卜，继续中小火炖一个小时。（可炖30分钟后放盐，让盐入味。也可在后面放盐。

STEP17、放大葱青色部分枸杞（可放可不放）盐（调味）

STEP18、完成。

STEP19、完成。