STEP1、猪肥肉切成大小差不多的小块，块稍微小一点，加入清水，水高度比猪肥肉稍微低一点，开大火熬，让水蒸发掉

STEP2、猪肥肉熬着，切点去皮姜片，放入锅内一起熬

STEP3、水蒸发的差不多了，改小火，看到快没水了，把姜片取出来，不停的搅动防止粘底

STEP4、已经出油了，继续搅动

STEP5、已经出了很多油了，猪肥肉也变小了，有些开始微黄了，我家小火也挺大的，所以我担心熬过头了，所以我先把火关了，用余温熬制一下，如果余温熬制不成，再开小火熬一下！小火很小的不需要关，接着熬制至金黄色就行了！

STEP6、再开一次小火，现在猪肥肉变黄了，关火，再用余温熬一下，可以了！丢几粒花椒进去！

STEP7、已经金黄色了，选一个带盖的容器，过滤进去！猪油渣不要丢了，可以直接拌点调料吃，也可以炒到青菜里！

STEP8、熬好了，我家用的比较慢，为了让他放的时间长一点，加入一小点盐，放入冰箱冷藏

STEP9、好了，冬天长肉啦，每次少用一点哈！