STEP1、新鲜的猴头菇放在盐水里泡30分钟；

STEP2、鸡切块洗干净备用；

STEP3、泡过的猴头菇过滤了杂质，控干它的水分，撕好块；

STEP4、姜切片、杞子洗净备用；

STEP5、除了杞子（这个在汤快好前十分钟放进滚一滚即可）之外，所有食材放进去，大火煲30分钟转小火炖50分钟，下盐调味即可。

STEP6、此汤鲜美，最佳养胃汤水，个人觉得鲜猴头菇比略有苦涩味的干品味道好好多。