STEP1、西红柿顶部和底部划十字，然后再在身上随便划拉几刀，开水中煮个几分钟捞出迅速放到冰水中，然后扒掉皮

STEP2、去掉皮的西红柿切块备用

STEP3、大火煮开西红柿约三分钟至汤汁变红，加适量盐，然后倒入一小碗水淀粉勾个薄芡

STEP4、大火倒入打好的鸡蛋液，几秒后立刻关火，吃鸡精的可以放一点，不吃鸡精的就撒一点白胡椒粉，出锅后放葱花，再滴几滴香油就完成啦