STEP1、牛尾洗净，下入开水焯水，下料酒，姜片，煮出血末后捞出洗净。

STEP2、另煮一锅开水，下姜片葱段和焯好的牛尾，大火煮开，转小火慢炖。

STEP3、期间准备番茄四颗洗净切块。

STEP4、如果你们有时间，十字刀番茄然后开水烫一下剥皮，这样煮出来的汤就不会有皮啦。我比较懒，直接切块了。

STEP5、热锅烧油，下番茄煸炒。

STEP6、大火煸炒至番茄出沙软烂，为什么要四颗番茄呢，因为我不高兴用番茄酱调味啊！！番茄多才能炖出浓郁鲜香的牛尾汤！

STEP7、煸炒完把番茄连同汤汁一起下入牛尾汤里，我是炖了一个小时之后再下番茄的，你们随意，反正最后番茄都被炖到化掉的。

STEP8、快好的时候，我放了一小块黄油，牛尾是很适合出奶香的食材，所以我放了黄油提香，当然不喜欢太油腻的可以不放。记得撒盐和鸡精调味

STEP9、最后关火撒上一把香菜，一口气干两碗！滋补！再来一块酥烂牛尾，光喝汤吃牛尾就饱了！