STEP1、肥瘦相间的猪肉剁碎。

STEP2、手上抓点盐，揉进剁碎的猪肉，并将剁碎的猪肉在案板上摔打。

STEP3、将猪肉移到盘里或碗里，磕进一个蛋白，揉匀。对猪肉味敏感的可以在这一步加点料酒去腥。

STEP4、移到碗里，上锅干蒸。我这里用的是蒸蛋器，很方便。

STEP5、肉蒸熟后，加适量开水和盐。

STEP6、蒸到肉饼上浮，出锅。我这里为美观起间换了下碗。