STEP1、鸡爪剪个脚趾甲，剪成两半，鸡翅划两刀

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STEP2、红薯切成块，洋葱切丝，大蒜切块

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STEP3、凉水没过鸡爪，加料酒、姜片、花椒，大火煮开，捞出备用

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STEP4、灵魂酱汁

STEP5、热锅，加入洋葱大蒜炒香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，加入鸡爪，倒入酱汁，翻炒均匀。倒入没过一半鸡爪的水，移入高压锅20min，或者砂锅30min，实在都没有就仍然用平底锅或炒锅炖煮吧！

STEP6、炖煮后，加入鸡翅和山芋块，大火煮开，小火炖10min（如果用高压锅，需要倒到别的锅里，其他的锅炖煮的话，就不用）

STEP7、加入年糕，小火煮2min

STEP8、搞定！