1、这个份量是2-3人份哈！2、接下来挨个回答我提到4问题一是如何清洗平菇：清洗之前，需先把平菇菌柄底部带着较多沙土硬蒂去掉，平菇叶表面有黏液，泥沙粘上面，可将平菇到加盐清水侵泡一会，叶会自动张开，尘土小砂粒就会落到水里.将平菇淡盐水浸泡2钟左右叶面张开，再捏住蘑菇根部顺着水同一方向，最后清水漂洗一下,其表面黏稠物、黏污物等脏物即去。将盐水换淘米水同样适。二是去除平菇土味即生味即木头味，将清洗干净平菇焯水，焯水完毕进冷水冷却一下，之后挤干水即可，炒制一点料酒即可去除木头味三是选选择里脊梅花，并且切顺着纹路切稍微斜一点切，之后需里调生粉、料酒、水、盐、白胡椒粉均匀，静置10钟，水，煮，水水，并且暂不，水，这个候得就很嫩。这个比例步骤已经提到过四是激发平菇鲜味：一是锅油，蒜以及葱白部炒制，蒜有去除毒素作，二是葱花，葱花与平菇发生化学反应激发平菇鲜味，所以就不味精。3、我得感谢粉竽粘糖，第一次做平菇汤就是按照他方法做，所以和平菇等材料某些步骤都是按照他比例步骤来做