STEP1、仔鸡洗净，切块，用料酒，生抽，葱姜，八角腌制

STEP2、猴头菇用清水泡发，洗净，撕成小朵

STEP3、土豆洗净去皮切块

STEP4、油锅入少量油，下鸡块，翻炒至肉缩，加入猴头菇，土豆，干红椒，翻炒均匀后加入没过的水，倒入绿鸟伴侣调料

STEP5、转入沙锅内，大火烧开，转小火煲３０分钟左右后，加适量盐，麻油，调味