STEP1、螃蟹洗净，切成小块；白玉菇洗净，切除根部；

STEP2、锅中少许油烧热，放入姜片爆香；

STEP3、放入螃蟹， 炒至变色，放少许料酒；

STEP4、锅中加入开水，沸腾后加入白玉菇，继续大火煮5分钟；

STEP5、起锅前放盐、鸡精调味，撒上葱花。