排骨茶树菇煲

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07茶树菇排骨树菇

排骨要焯水去除血沫和杂质，才能保证做好的排骨的鲜美；姜片，辣椒和八角等调料要冷油下锅炒，免得炒糊，最好还是先小火炒一下，更能出香味放入煲中的水要一次加足，没过材料就可，也可以适量少一点；配料可以自己添加，黑木耳是血管的清道夫，辣椒是蔬菜中维C含量最高的，大蒜能为菜增色不少，应该多吃点。

配料表：

详细做法：

STEP1、将排骨冷水下锅，待到水开时，煮出血抹，再打打出，就可以将干净的排骨捞出备用

STEP2、将锅中倒入少量油，加入姜片，辣椒，八角，香叶炒至出香味，再加入焯过水的排骨翻炒；翻炒几分钟后加入老抽，料酒和适量的糖翻炒上色

STEP3、上色后，再加入茶树菇和黑木耳翻炒；炒上两三分钟后放入沙煲中，放上要没过食物的水，大火煮开，转为小火；小火煲上三十分钟，再放入红椒片和大蒜，再焖上三分钟，加入盐，自制味精等适量调料，就行啦