STEP1、大米加入清水，用电饭锅蒸熟

STEP2、平底锅烧热，刷油

STEP3、将米饭挖入，用勺背压实，压成博饼

STEP4、清水加入淀粉适量

STEP5、舀少许淀粉水，倒入米饭的锅内，基本浇遍米饭饼的全身

STEP6、下火，将米饭饼凉面煎成金黄色锅巴

STEP7、将锅巴倒出，切成方块

STEP8、再次放入锅内，煎煎，烧干水分

STEP9、平底锅内放入少许油，烧热

STEP10、将锅巴片放入热油中，将其炸成金黄色。米饭遇油，会膨胀开花，口感酥脆

STEP11、大虾剪去虾枪和虾须，沿虾背切开，挑去虾线

STEP12、蛤喇买回来，事先在水中养养，吐吐沙子

STEP13、白玉菇却掉尾部，洋葱切碎，圣女果对切

STEP14、锅子烧热，倒入少许油，加入洋葱爆香

STEP15、倒入白玉菇和圣女果，煸炒

STEP16、倒入大虾和蛤喇，煸炒片刻

STEP17、倒入清水

STEP18、汤底烧开，撇去浮沫，加入少许盐，倒入少许白糯米酒去腥，即可关火

STEP19、锅巴放碗底，将海鲜汤倒在上面，一碗香喷喷的海鲜锅巴汤就做好了