松茸鸡汤

热菜家常菜

松茸是在小金夜市买的，从买回来到处理好，一共不超过24小时，最大限度保证了新鲜。因为松茸一定要新鲜才有营养，而且口感最好。吃不完的松茸按照当地人教的，切成薄片分袋装好冷冻，前提都是吸干水分。加料酒是为了去鸡肉的腥味。没有放盐是为了便于保存，放盐之后汤的口感变质会加快。

配料表：

详细做法：

STEP1、买回来的新鲜松茸迅速清洗干净，用厨房纸吸干水分

松茸鸡汤

STEP2、半只鸡放进砂锅，加清水至锅沿，水沸腾后撇去浮末

STEP3、倒料酒，放姜片，加松茸和红枣，沸腾后转小火，盖上锅盖炖2小时

松茸鸡汤

STEP4、成品，色泽金黄，鸡肉软烂，松茸滑嫩可口

松茸鸡汤

STEP5、夏天太热了，盛碗里放进冰箱，吃的时候舀适当出来，加热以后再放盐

松茸鸡汤

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