STEP1、收到的新鲜松茸，沾着泥土，散发着最自然的气息。选用的是8-10厘米规格的，大小不一。

STEP2、用刀小心的刮去表皮泥土和根部，用一次性抹布沾水把表面擦拭干净，不用处理的白白净净，只要无沙无土就可以了，过分处理会破坏松茸香气。

STEP3、处理好的松茸，切片。1-3步骤可以在鸡上锅后开始煲汤时再进行，这样松茸比较新鲜，放在前面因为松茸是今天主角。

STEP4、1只清远鸡，去鸡头鸡脖鸡爪，整只焯水去血沫，清远鸡鸡油较少，煲出的汤比较清淡，滋味也很足。辅料处理也很简单切片，姜片3片。另起一口深汤锅，加入纯净水，起。水开后入整鸡，姜片15分钟后，片，煲50分钟。入松茸，小继续20分钟…鸡汤鲜白。

STEP5、切片的松茸，每只取最完美2片，用椰子油小火煎熟，撒上红盐和黑胡椒碎，相当美味。其余不那么完美的煲汤，这样物尽其用，两种口味呦