STEP1、乌鸡洗净，冷水入锅煮开，倒掉血水，重新洗净，放入砂锅或者铸铁锅，加入矿泉水，生姜片煮开后转小火煮十五分钟

STEP2、加入黄芪再煮半小时

STEP3、铁棍山药削皮切段放入锅中

STEP4、竹荪提前用盐水泡发，多洗几遍，把白色的菌盖圈剪掉，上面的白色皮搓掉，用开水烫一遍，竹荪处理不好会有一股洗洁精的怪味

STEP5、放入处理好的竹荪，红枣，枸杞，酒酿再煮十分钟即可，临出锅撒入香葱和盐

STEP6、放点酒酿鸡汤会更加鲜美，没有酒酿米酒也可以