STEP1、少量冷水少量面粉，慢慢拌匀，成小粒的絮状，备用

STEP2、蟹味菇洗净切去根部，一撕两半。

STEP3、热锅小火，冷油少许，倒入菇、大葱老姜。翻炒至蘑菇出水，转大火，加入食盐、冷水，盖盖3-5分钟煮至沸腾。

STEP4、鸡蛋打散，多搅拌一下，可以让蛋花颜色更均匀。

STEP5、转圈倒入蛋液，用筷子一个方向稍加搅动，弄散蛋花

STEP6、倒入疙瘩，用筷子搅散后转小火，不停搅动，1-2分钟

STEP7、放入小葱和芝麻油，搅拌均匀，关火，盖盖，一分钟后盛出。

STEP8、天气冷时用来暖胃非常不错，没有食欲时也可做点疙瘩汤来喝。