STEP1、核桃和南北杏冷水中浸泡2小时，去掉皮备用；

STEP2、海底椰和芡实冷水中浸泡10分钟，反复清洗干净备用；

STEP3、鸡剖洗干净，放入滚水内5分钟，斩成大块洗净备用（避免过油可先去鸡皮）

STEP4、锅中放2000毫升冷水，所有材料放入锅中，大火烧至沸腾，改小火煲3小时，关火放入适量盐调味。