热菜家常菜
广式靓汤
时间：当所有食材都下锅，开始煲时，最好使用计时工具，时间，没煲位，时间，汤汁烧干。我用的计时工具是番茄钟，时间，会响铃，全家人都能听见。放盐：宜放太早，煲汤程中会蒸发水分，最后放，能放得准一点。另外，宜放多，此汤自然甘甜，清淡为好。无油：必放油，骨头本身多少带点油，煲完有少许油珠即可。
配料表：
- 排骨或龙骨 （250克）
- 姜 （3片）
- 玉米 （1根）
- 胡萝卜 （1根）
- 甘蔗 （2节）
- 荸荠（马蹄） （8个）
- 盐 （少许）
详细做法：
STEP1、骨头焯水，焯水时放3片生姜去腥味。
STEP2、准备荸荠、甘蔗、玉米、胡萝卜。（荸荠整颗，不必开；甘蔗，条状最好；玉米；胡萝卜）
STEP3、将所有食材盛入汤锅，加纯净水，没过食材即可；烧开后，盖上盖，调最小火煲2小时。番茄钟一次只能转1小时，分两次倒时。如果你家是高压锅，小时，我喜欢用瓷罐子或砂锅，几乎不用高压锅。
STEP4、倒数15分钟，放适量盐。汤本身有甜味，不宜放太多盐。
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