STEP1、西洋菜摘洗干净控干备用。咸鸭蛋和皮蛋分别去皮切丁。姜改刀成小片。

STEP2、炒锅中注入油，中火加热至五成熟，放入蒜瓣煎至金黄，放入姜片爆香。

STEP3、放入咸鸭蛋和皮蛋丁，翻炒至锅中泛起泡泡，加入高汤和少许水煮开，继续熬煮至汤色见白，放入西洋菜烫熟，调入盐即可出锅。