热菜家常菜
蛋清茼蒿淡菜汤
淡菜需泡发后才易于去除泥肠。
茼蒿菜不宜久煮，烫熟即可，以免失去清香味。
蛋清熟透即熄火，可保持滑嫩口感。
配料表：
- 茼蒿 （250克）
- 淡菜 （15克）
- 蛋清 （1个）
- 盐 （适量）
- 葱花 （少许）
- 胡椒粉 （少许）
详细做法：
STEP1、主料
STEP2、茼蒿洗净沥水，备用
STEP3、鸡蛋清打散，备用
STEP4、淡菜用温水泡发
STEP5、去掉泥肠
STEP6、冲洗干净，沥水
STEP7、放入锅中，加水，中火煮沸
STEP8、继续煮沸20分钟
STEP9、放入茼蒿，烫熟
STEP10、倒入蛋清
STEP11、搅散，熄火
STEP12、放入盐，调味
STEP13、出锅，撒葱花与胡椒粉，即成
上一篇：上汤皮蛋菜心
下一篇：另类荠菜汤
