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蛋清茼蒿淡菜汤

2022-03-19 10:41:07

淡菜需泡发后才易于去除泥肠。茼蒿菜不宜久煮,烫熟即可,以免失去清香味。蛋清熟透即熄火,可保持滑嫩口感。

配料表:

  • 茼蒿 (250克)
  • 淡菜 (15克)
  • 蛋清 (1个)
  • 盐 (适量)
  • 葱花 (少许)
  • 胡椒粉 (少许)

详细做法:

STEP1、主料

蛋清茼蒿淡菜汤

STEP2茼蒿洗净沥水,备用

蛋清茼蒿淡菜汤

STEP3、鸡蛋清打散,备用

蛋清茼蒿淡菜汤

STEP4、淡菜用温水泡发

蛋清茼蒿淡菜汤

STEP5、去掉泥肠

蛋清茼蒿淡菜汤

STEP6、冲洗干净,沥水

蛋清茼蒿淡菜汤

STEP7、放入锅中,加水,中火煮沸

蛋清茼蒿淡菜汤

STEP8、继续煮沸20分钟

蛋清茼蒿淡菜汤

STEP9、放入茼蒿,烫熟

蛋清茼蒿淡菜汤

STEP10、倒入蛋清

蛋清茼蒿淡菜汤

STEP11、搅散,熄火

蛋清茼蒿淡菜汤

STEP12、放入盐,调味

蛋清茼蒿淡菜汤

STEP13、出锅,撒葱花与胡椒粉,即成

蛋清茼蒿淡菜汤


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