热菜家常菜
蛋清茼蒿淡菜汤
淡菜需泡发后才易于去除泥肠。
茼蒿菜不宜久煮,烫熟即可,以免失去清香味。
蛋清熟透即熄火,可保持滑嫩口感。
配料表:
- 茼蒿 (250克)
- 淡菜 (15克)
- 蛋清 (1个)
- 盐 (适量)
- 葱花 (少许)
- 胡椒粉 (少许)
详细做法:
STEP1、主料

STEP2、茼蒿洗净沥水,备用

STEP3、鸡蛋清打散,备用

STEP4、淡菜用温水泡发

STEP5、去掉泥肠

STEP6、冲洗干净,沥水

STEP7、放入锅中,加水,中火煮沸

STEP8、继续煮沸20分钟

STEP9、放入茼蒿,烫熟

STEP10、倒入蛋清

STEP11、搅散,熄火

STEP12、放入盐,调味

STEP13、出锅,撒葱花与胡椒粉,即成

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