STEP1、1.将苋菜叶子摘下来洗干净，图片盆里是500g的苋菜洗好摘好的量，做的时候就用了一半，因为我就1个人吃;蒜头两瓣用刀拍碎去皮，皮蛋切六瓣(皮蛋可根据个人喜好调整，我就放了一个)

STEP2、2.锅放油烧热后加入蒜头爆香，然后把苋菜放入锅里炒，直至炒到出汁，加入适量的水，待水烧开后放入切好的皮蛋

STEP3、3.根据自己的咸淡喜好，放入少许的盐和鸡精，再加入一勺料酒，并用锅铲微微翻炒，一碗美味的苋菜皮蛋汤就好了