STEP1、先将鸽子烧水去毛洗干净，姜切片葱白切段

STEP2、起祸烧水，放入鸽子，加料酒烧开焯二分钟，去腥去血水，然后用水洗干净晾着

STEP3、煲里加水，放入姜片葱白段烧开放鸽子，大火烧开转小火炖，炖到用筷子一下插进肉里就行了

STEP4、炖鸽子的时间里把山药去皮洗净切成滚刀（也可切粗条，随意，用淡盐水浸泡着以免变黑

STEP5、鸽子炖好后下山药，枸杞，盐，糖（可加可不加）炖到山药软烂就行再加胡椒洒上葱花末