STEP1、老母鸡斩开（纯属因为这只老鸡太大。。所以我让市场的师傅帮忙斩开了，炖汤只用了一部分）后清水泡洗一下然后飞水，去除血水后冷水冲凉备用

STEP2、酸笋清水泡洗，去除过分的酸味和腌制时留下的白色泡沫后切片，党参、红枣、芡实洗净连同笋片放入冷水汤锅内

STEP3、将准备好的鸡块放入锅内，烧至沸腾后改小火慢炖两个小时

STEP4、放盐后转大火再炖10分钟后停火即可