STEP1、鸡肝用清水洗净，加入料酒，直至淹没鸡肝。料酒腌制30分钟后，一起倒入煮锅，添加清水，大火烧开，煮15分钟后，将鸡肝取出，汤和血末弃之。将鸡肝改刀，也可不改刀，可随个人意愿为之。

STEP2、另起一锅清水，烧开，将鸡肝下入锅中，添加粉条，视个人喜好粉条软硬，控制煮粉条的时长。我在这一步，添加了几滴柠檬汁，去腥。

STEP3、将洗净的菠菜，去根，改刀，出锅前五分钟下入锅中，根据个人喜好，控制煮菜时长。

STEP4、加适量的盐，生抽，芝麻油，出锅。