STEP1、鸡爪剪掉指甲，清洗干净。

STEP2、鸡爪放入冷水中加入姜、八角、桂皮、香叶，焯水，水开两分钟，放入冷水洗掉血沫，备用。

STEP3、虾剪掉虾枪、虾须，踢掉虾线，沥干水分。

STEP4、入油锅煎至两面金黄，备用。

STEP5、锅中留少许底油，放入姜片、蒜片、洋葱片、花椒炒香，豆瓣酱炒出红油。

STEP6、放入鸡爪炒匀，加糖、生抽、老抽，翻炒均匀。

STEP7、加入适量水，淹没鸡爪，烧开，加入土豆。加盖煮十五分钟。

STEP8、加入虾，煮五分钟，撒葱段上桌。美味！

STEP9、家人一起享用，美美哒！