STEP1、羊蝎子一盆

STEP2、绿茶抓一小把放进碗里

STEP3、泡一大碗绿茶，茶水倒出

STEP4、再加热水浸泡一碗，一共泡好两大碗茶水。

STEP5、羊蝎子成段洗净，放在盆里，加足量水浸泡羊蝎子，鲜羊蝎子浸泡时间为一个半小时，冻的羊蝎子要浸泡三个小时

STEP6、用茶水兑一些凉水，倒进锅里，加入羊蝎子，用茶水焯羊蝎子去腥是第一个妙招

STEP7、焯水的羊蝎子会出很多的血沫子，慢慢撇除，继续焯水

STEP8、直到血沫子变成白色

STEP9、捞出羊蝎子

STEP10、放进温水里洗净

STEP11、锅里添足够的温水，加入羊蝎子，放入姜片和洋葱片，加洋葱是白汤羊蝎子的第二个妙招

STEP12、丁香、砂仁、桂皮、白芷、甘草、大枣、枸杞

STEP13、装进纱布包

STEP14、加入大枣和枸杞

STEP15、装入纱布包放入汤锅内

STEP16、大火炖开，小火慢炖至少需要约一个半小时。

STEP17、如果用高压锅四十分钟就好

STEP18、炖好的羊蝎子再加入鸡精、白胡椒粉和食盐调味即可。喜欢香菜可以放一些也是不错的。