STEP1、任意羊肉羊骨，在买的这个，有好几种羊肉块羊骨羊尾，感觉还不错，以前买过纯粹的羊排，太油了，你们喜欢随意，羊骨羊腿羊排均可。把羊肉泡在冷水里，加十几粒花椒去味增香，这一步骤至少2h，我是泡了一晚上，感觉没什么大碍

STEP2、把泡出的血水倒出，洗一洗，然后在锅里加冷水放入羊肉，倒一点料酒，两三勺分量很随意啦，大火煮开后再开盖中小火煮2分钟，去除膻味

STEP3、把羊肉捞出，用温水洗一下。接着拿出砂锅，加入适量清水烧开，把羊肉丢进去，加大葱和生姜。一定要水烧开后加羊肉哦，没有大葱可以加把小葱打个结丢进去。你家没砂锅，用别的锅或者高压锅也可以，我觉得砂锅炖的汤真心好喝，强烈推荐买一个。大火烧开后换小火煨，砂锅炖1-2h（小火1h差不多，小火2h，看你对肉的软硬程度的追求，高压锅汽后半小时就行了。

STEP4、这时候！注意！已经满屋都是香味了，开盖你可以把大葱夹了丢掉，把羊肉捞出来，骨肉分离，好残忍啊。然后把骨头又丢回汤里小火炖，肉的话，可以烤可以凉拌，可好吃了

STEP5、接着处理鲫鱼，应该摊主把鲫鱼都处理好了，洗一洗，把腹腔里的黑色膜都去掉。用厨房纸巾擦干或者晾干。一定要干哈

STEP6、取锅，我通常用沾平底锅，大火烧热，中火加适量油，加姜片，放进去煎，两面各煎1分钟。这时间看看火大小自行掌握。然后煎好丢进砂锅里，炖20min。炖1h，这样最后里刺都丢掉，只喝汤。最后最后，加适量盐，分量话只能说自己尝下味道嘛

STEP7、我是最后加了一点豆腐煮了五分钟，开吃！羊肉我是烤了一部分，白蘸一部分。太鲜美了！一点羊膻味都没有，太好喝了！古时候只有皇帝才能喝到的鱼羊鲜呢！

STEP8、说明一下怎么烤羊肉，之前骨肉分离那些肉，加了点五香粉，孜然粉，椒盐粉，拌啊拌，然后下头垫油纸放烤箱220度20分钟。我偷懒，用的光波炉的烧烤功能，反正外焦里嫩，酥香可口。白蘸羊肉也好吃的，就剔下来的肉，蘸调料，调料我通常就是美味鲜加红油辣椒一勺。一种羊，三个吃法，佩服我自己！