STEP1、准备材料，鸡爪剪去脚指甲切两半（拍完照才发现有一个没有剪，虾去虾线。青红椒土豆洋葱。

STEP2、鸡爪加入生姜料酒焯水，有浮末后捞出过凉水

STEP3、起锅烧油，加入蒜和干辣椒煸炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油。加入洗干净的鸡爪，此时加入酱油蚝油香醋，翻炒均匀，如果想更上色可以加几颗冰糖。不需要盐了，因为豆瓣酱已经有足够的咸味了。然后加水末过鸡爪，煮10分钟。

STEP4、10分钟后加入腊肠，土豆，再20分钟，期间可以一直加水，翻动一下底部，以免糊底。土豆，加入青红椒，再码上虾，分钟

STEP5、撒上葱花完成