STEP1、瘦肉洗净，拿淀粉抓一下，细芹菜切小段，油麦菜洗净，不用切，待用

STEP2、炒锅放油，放葱花爆香，微微变棕色，盛出来

STEP3、直接放水，一个人吃就放一大碗，煮沸后放入瘦肉，把浮沫撇出来，然后放入芹菜、姜丝。

STEP4、再沸时放入面线，拿筷子轻轻弄散开。

STEP5、一分钟后放油麦菜，鸡精，盐，出锅。