煲汤秘籍：1、需要用小火维持“菊花滚”4-5小时，切忌大火猛煮。用小火熬煮时能看见汤面上有数个上下翻滚的水流，妆如菊花，就能煲出味道极佳的高汤；2、需要一次加入足够的水，切忌中间加水。如若非加水不可，也要加热水，因为加冷水会抑制食材中营养素的释放，改变汤的原味，同时也会让汤变得混浊；3、需要选择新鲜、功效互补的食材，并做好预处理。如果想要味道更足、更浓郁，可以增加猪瘦肉的量。4、需要注意细节，例如：肉类的焯烫，一定是放入冷水中，让血水自然释放，切忌放入热水中；而煲汤的水，一定是烧开的热水，纯净水或矿泉水为最佳；煲汤的锅具，最好选用砂锅、陶锅，次之用不锈钢，切忌使用铝锅，因为在长时间加热的过程中，会产生有害健康的物质。