胡萝卜玉米排骨汤

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07胡萝卜玉米萝卜排骨排骨汤玉米排骨汤骨汤玉米排骨胡萝卜玉米胡萝

1.焯排骨时冷水下锅，这样排骨里面的血水才能焯干净，如果水开了再下锅，由于水温过高，排骨一放下去，表层肉一下紧缩闭合了，肉里面的血水就出不来了，腥气也不容易出来，影响口感。2.胡萝卜比较好煮，如果喜欢脆一点的，可以等排骨煮好开盖之后，再放入胡萝卜，开盖收汁几分钟即可，家里有老人建议和排骨一起住，这样比较软烂，老人能咬的动

配料表：

胡萝卜（1根）
甜玉米（1根）
排骨（2根）
红枣（4颗）
枸杞（8粒）
盐、调料、料酒、大料（适量）

详细做法：

STEP1、排骨清水冲洗干净，放入锅中，加入冷水，放几片生姜，一勺料酒，加盖烧开。

STEP2、烧开后撇去表层浮沫，捞出排骨过凉水，冲洗干净浮沫，备用。

STEP3、胡萝卜切滚刀块，玉米切段，泡发好的香菇切成两半。

STEP4、把冲洗干净的排骨和胡萝卜，玉米，香菇一起放入电压力锅，加水没过排骨，再放少量料酒，然后放入花椒，香叶，桂皮等大料，我又添加了几颗红枣和枸杞，盖好按下排骨键。（有些人口味重或者想要颜色重一点，可以在放入高压锅前，把排骨用炒锅炒一下，放少量酱油提色，炒出香味再放入高压锅炖也可以，只是放了酱油颜色就没有这么清淡了）

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