STEP1、西洋菜洗净备用。牛筋丸可以整个煮，也可以对半切开改花刀，根据个人喜好吧。

STEP2、蒜切末，锅中入少许食用油，小火将蒜蓉炸至金黄色，捞出沥干油备用。

STEP3、锅中热水，水开后放入牛筋丸，小火煮5分钟左右。

STEP4、放入洗净的西洋菜，开锅后煮一两分钟即可。加适量盐调味，最后放入炸好的蒜蓉，出锅。