STEP1、牛筋切成片；酸菜切成丝；干红辣椒去籽剪成圈；香菜切碎；

STEP2、起油锅煸香姜片和葱段，放入辣椒圈和花椒炒出香味；捞出香料，用锅里的油煸炒酸菜；

STEP3、加入高汤或清水，大火煮至酸菜出味，放入牛筋滚一下，转入煲内再加热一会儿，放上香菜末即可。