没有牛骨也可以用猪骨，鸡代替，但是不要多油的猪骨头，牛骨的话就香一点！加水时可以稍微多一点，因为砂锅煲汤时会吃水！炖至汤的时候，要搅拌汤两次左右，以防糊底！最后放盐的时候不用太多，一点点就可以了，因为蔬菜会出味！