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热菜家常菜

剁椒萝卜干儿

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 萝卜 (若干只)
  • 食盐 (适量)
  • 剁辣椒 (适量)

详细做法:

STEP1萝卜拦腰切段

剁椒萝卜干儿

STEP2、把萝卜段立起来,切厚片

剁椒萝卜干儿

STEP3、萝卜片切条,上端别切段要连在一起

剁椒萝卜干儿

STEP4、把萝卜片架在洗干净的衣架上,放太阳底下晾晒,做之前最好看一下天气预报未来几天是否晴天,否则阴天容易发霉。

剁椒萝卜干儿

STEP5、等萝卜条晒成半干就可以了,这是在阳台上晒了两天后的样子。

剁椒萝卜干儿

STEP6、把萝卜干一根根揪开

剁椒萝卜干儿

STEP7、下面进行最关键的一步,给萝卜干“按摩,一定要把手洗干净哦,用手搓、捏,这样才能使萝卜干出甜味儿。

剁椒萝卜干儿

STEP8、食盐和剁辣椒。可以买现成的剁辣椒,我这个也是自制的,下厨房好多自制剁辣椒的方子。

剁椒萝卜干儿

STEP9、加入适量的盐和剁辣椒,喜欢辣就多放点辣椒,盐少放点,因为剁辣椒是咸的。

剁椒萝卜干儿

STEP10、搅拌均匀,密封好,放冰箱冷藏,过两周就可以吃了。冰箱里可以放挺长时间的,吃的时候用干净的筷子夹些出来。

剁椒萝卜干儿

STEP11、这是第一次做的,没拍步骤,这次是做酸白菜剩下的大半个萝卜,拍了一下步骤,所以看着很少。一次可以多做几个萝卜,萝卜晾晒缩水后不出数。

剁椒萝卜干儿


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